Halver blommerne og fjern stenene. Stik blommerne med en gaffel. Placerer blommerne i et ildfast fad, og drys sukker over, og kom ligeledes vanilje paste over. Rør lidt rundt i fadet.
Bages i oven ved 125 g i 1,5 time. Blommerne kommes på glas og sukkerlages koges ind til sirup.
Siruppen tages af varmen, og står lidt, hvorefter rom tilsættes. Derefter tilsættes atamon, lages hældes over blommerne efter en 10 min. s tid.
Så synes jeg planterne er blevet så store og stærke, at de godt kan komme på friland. Der er allerede flere blomster på planterne, så det bliver helt sikret et godt tomat år. Jeg binder dem op ved at hænge et rionet bagved planterne, det fungerer fint. Jeg fastgør rionettet med kraftig ståltråd i udhænget.
Tilsæt vand langsomt, til du får en ensartet dej, som stadig er lidt klæbrig
Lad dejen hvile i 10 min
Fordel dejen i 12 klumper og rul dem ud, så de har en diameter på 12 cm
Steg dem herefter så de er brune på begge sider. Vigtigt de ikke får for meget, da man ikke ønsker de skal blive sprøde. Du kan med fordel varme dem i microovn lige inden servering, så bliver de bløde.
PULL KYLLING FYLD
450 g. kyllingfilet
1 stort løg finthakket
4 fed hvidløg finthakket
1 ts spidskommen
1 ts koriander
1/2 ts. stødt chili
1 ds. hakkede tomater
3 dl. grøntsagsboullion
Salt og peber
Svits løget og hvidløg i lidt olie.
Svits alle krydderierne sammen med løgene, og kom herefter kylling, hakket tomat og bouillon i gryden.
Lad det nu simre i ca. 30 min. til kyllingen er helt mør.
Kyllingkødet trækkes fra hinanden med 2 gaffler til stimler, og lægges tilbage i sovsen, sovsen koges ind til den er creamet sammen med kyllingen.
Start med at opløse gæret i vandet, tilsæt salt og olie og derefter melet. Ælt dejen på røremaskine i mindst 15 min.
Dejen hæver nu 60 min med et et vådt viskestykke over.
Rør mens dejen hæver det bløde smør med finthakket ramsløg og hvidløg, smag til med salt og peber.
Dejen rulles ud på bordet til et rektangel med en tykkelse på ca. 1,5 cm
Fordel ramsløgssmøret og revet ost på dejen lad 3 -4 cm blive tilbage i enderne. Tag derefter først enderne og vip ind til miden og tag derefter siderne og vip ind til midten. Læg brødet i en smurt rugbrødsform med ender nedad, og skær dybe snit i dejen med en skarp kniv.
5 kornsblandingen koges i 3 dl. vand i 3 min. og afkøles.
5 kornsblanding hældes op i en røremaskine og mælk og A 38 tilsættes. Tilsæt gær og rør videre. Tilsæt salt og sukker og slut af med at tilsætte melet. Rør dejen i 15 min til den slipper skålen.
Dejen hæver nu i 1 time
Form 20 boller og pensel med æg. Efterhæves i 30 min. på pladen.
9 afpudsede svinekæber ( jeg købte 900 g. med hinder)
1 rødløg
2 porretoppe (godt rensede for jord)
2 gulerødder
2 stk. mørke øl, en god ale
2 laurbærblade
Smør til at brune kødet i
Et lille bundt frisk timian
En lille sjat piskefløde til sovsen.
Start med at pudse svinekæberne, du skal fjerne hinden på den ene side.
Snit løget i skiver, skræl gulerødderne, og vask porretoppene godt for jord.
Brun nu svinekæberne i smør i stor stegegryde, og hæld derefter øllet ved.
Tilsæt grønsager, laurbærblade, timian og salt og peber.
Efter 2,5 timer sies fonden fra og jævnes med Maizena majsmel i en kasserolle ved siden af. Svinekæberne holdes varme i stegegryden på meget lavt blus.
