2 personer
4 store rødbeder
1 stor håndfuld hakket grønkål
50 g. fetaost
rapsolie
25 g ristede græskarkerner
Dressing
2 spsk. olivenolie
1 ts. djon sennep
2 ts, sirup
1 ts. citronsaft
- Skæl rødbederne og skær dem i skrå grove stykker, læg dem i et ildfast fad og hæld lidt rapsolie og salt over.
- Bages i oven ved 180 g. i 45 min. – 1 time til de er møre.
- Dressingen røres sammen.
- Rødbederne afkøles og dressingen hældes over i stor skål.
- Græskarkernerne ristes på en tør pande
- Det hakkede grønkål tilsættes skålen med rødbeder, og vendes godt rundt.
- Find et fad og hæld rødbeder og grønkål op på det, smuldre fetaen over, og til sidst fordeles de ristede græskarkerner over.