Rødbede hummus

2 store rødbeder

300 g tørrede kikærter

1 teske tahin

3 store fed hvidløg

Rapsolie til bagning af rødbeder

Olivenolie til hummus

2-3 dl. vand

salt og peber

1. De tørrede kikærter lægges i blød natten over i vand.
2. Rødbederne skrælles og skæres i store grove stykker, og bages i ovnen i 45 min. ved 180 g.
3. Kikærterne koges 50 min.
4. Vandet hældes fra kikærterne og de køles lidt af.
5. Rødbederne køles af
6. Rødbeder og kikærter hældes i blenderen
7. Tilsæt hvidløg, tahin, salt, peber, olivenolie og vand
8. Blend alle delene til en lind masse, vand tilsættes alt efter hvor tynd /tyk man ønsker hummusen, den bliver mere fast på køl.
9. Hummusen stilles på køl.