2 store rødbeder
300 g tørrede kikærter
1 teske tahin
3 store fed hvidløg
Rapsolie til bagning af rødbeder
Olivenolie til hummus
2-3 dl. vand
salt og peber
- De tørrede kikærter lægges i blød natten over i vand.
- Rødbederne skrælles og skæres i store grove stykker, og bages i ovnen i 45 min. ved 180 g.
- Kikærterne koges 50 min.
- Vandet hældes fra kikærterne og de køles lidt af.
- Rødbederne køles af
- Rødbeder og kikærter hældes i blenderen
- Tilsæt hvidløg, tahin, salt, peber, olivenolie og vand
- Blend alle delene til en lind masse, vand tilsættes alt efter hvor tynd /tyk man ønsker hummusen, den bliver mere fast på køl.
- Hummusen stilles på køl.