10 store burger boller
3 dl. vand
3 dl. mælk
50 g smør
50 gær
2 ts- salt
2 spsk. lys sirup
150 grahamsmel
ca. 800 g. hvedemel
Lun mælk og vand og smelt smørret heri. Når blandingen er lillefingervarm udgøres gæren heri. Tilsæt salt, sukker, solsikkekerner, grahamsmel og til sidst melet og ælt dejen smidig.
Lad dejen hæve 1 times tid tildækket. Ælt dejen og form 10 boller. Sæt dem på en bageplade, pensel med sammenpisket æg og drys sesamfrø på , og lad dem hæve yderligere 30 min.
Bag bollerne ved 180 g. i 22-25 min.
