Spicy paprika/chilli hummus

Er du til den stærke hummus, kan du lave den et par dage i forvejen.

Du skal bruge:

200 g tørrede kikærter

1 teske tahin

5 spsk. citronsaft

1 ts. spidskommen

2 fed hvidløg

1 stor snackpeberfrugt eller 2 små

2 spsk. af  “Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs” Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs, spicy, eller 1 frisk finthakket chili

5 spsk. olivenolie til hummus

1½ – 2 dl. vand

salt og peber

  1. De tørrede kikærter lægges i blød natten over i vand.
  2. Kikærterne koges 50 min.
  3. Vandet hældes fra kikærterne.
  4. Snackpeberfrugt skæres i brede stimler, og steges på skindsiden til de et lidt bløde.
  5. Snackpeber og kikærter hældes i blenderen
  6. Tilsæt hvidløg, tahin, citronsaft, spidskommen, salt, peber, olivenolie og vand
  7. Blend alle delene til en lind masse, vand tilsættes alt efter hvor tynd /tyk man ønsker hummusen, den bliver mere fast på køl.
  8. Hummusen stilles på køl.
  9. Hvis du ønsker en stærk hummus, kan du lave den et par dage i forvejen.                                                     

Snackpeber planter

Jeg såede frøene den 19/1-2018, og jeg plantende dem om i potter den 4/2-2018. Planterne har stået lunt i sydvest vendt køkkenvindue. Nu er temp. i udestuen så høj om dagen, at jeg flytter planterne der ud dagligt, men tilbage i køkkenvinduet om natten, lidt besværligt, men det er vigtigt at de får lys nok.

Jeg synes at snackpeber er en skøn grønsag, jeg havde den i udestuen sidste år, og jeg høstede en hær af frugter.

Den kan bruges til mange forskellige ting, og du kan her på siden følge flere opskrifter hvori den indgår.

d. 5/7-2018. Nu er planterne blevet store er og bærer frugt, de vil snart være modne… MUMS

Surdej

Ingredienser

1 dl. hvedemel

1 dl. rugmel

2 dl. vand

 

1.dag

Bland 1 dl. rugmel, 1 dl. hvedemel og 2 dl. vand sammen i en stor skål. Lad den stå på køkkenbordet uden låg.

2. dag

Tilsæt ½ dl. rugmel og ½ dl. hvedemel samt 1 dl. vand

3. dag

Tilsæt igen ½ dl. rugmel og ½ dl. hvedemel og 1 dl.vand

4. dag

Tilsæt igen ½ dl. rugmel og ½ dl. hvedemel og 1 dl. vand

5. dag

Surdejen begynder at boble og dufte syrligt. Rør rundt et par gange om dagen.

Så er du klar til at bage rugbrød.

Hvis du ikke lige skal bruge surdejen, kan du sætte den i køleskabet. Når du skal bruge den tager du den ud et døgn før, og tilsætter ½ dl. rugmel, ½ dl. hvedemel og 1 dl. vand, og lader den stå på køkkenbordet. Så er surdejen klar igen.