Ovnbagt laksesteak med lime og paprika

2 personer

Du skal bruge:

2 stk. laksesteak     (200-250 g pr. steak)

Saften af 1 lime frugt

1 ts. paprika

1 spsk. rapsolie

Salt og peber

 

  1. Der laves en marinade af rapsolie, paprika, salt, peber og friskpresset limesalt.
  2. Pensel laksestykkerne med marinaden og bag i oven i 20-25 min.

Serverer f.eks. flødestudet spinat, let dampede grønne asparges, kartoffel/spinat muffins Kartoffel/spinat muffins

Kartoffel/spinat muffins

Tilbehør til f.eks. ovnbagt laks

2 personer

Du skal bruge:

3 bagekartofler

100 g frossen bredbladet spinat

1 æg

2 spsk. cremefraiche

25 g. smør

Revet muskatnød

50 g. revet parmesanost

Salt og peber

  1. Kartoflerne skrælles og skæres i tern, og koges i letsaltet vand til de er møre.
  2. Hæld vandet fra kartoflerne, og tilsæt smør, æg, revet parmesanost.
  3. Pisk mosen med håndmixer til den bliver helt fin, smag til med muskatnød, salt og peber.
  4. Optø 2 kugler bredbladet spinat (100 g). Vrid vandet ud af spinaten.
  5. Pisk optøret spinat i mosen.
  6. Fyld en sprøjtepose med mosen.
  7. Spray med f.eks. Lurpak smør/rapsolie spray i silikone formene
  8. Sprøjt mosen i  silikone muffinsforme.
  9. Bages i ovnen ved 180 g. i ca. 30 min. til de er gyldne.

Græskarrugbrød med surdej

Nu har surdejen stået og hygget sig i 5 dage, nu kommer næste step.

2 små rugbrød

Rugbrødene er fryseegnet

 

Du skal bruge:

2 dl. knækkede rugkerner

2 dl. knækkede hvedekerner

2 dl. hørfrø

2 dl. græskarkerner

4 dl. surdej  Surdej

8 dl. vand

4 dl. hvedemel

4 dl. rugmel

2 spsk. salt

1 spsk. maltsirup  Hjemmelavet maltsirup

2 spsk. kulør (kan udelades)

  1. Kom knækkede hvedekerner, rugkerner, hørfrø og græskarkerner i en stor skål, tilsæt vand og surdej. Lad det stå i skålen i ca. 8 timer, gerne natten over.
  2. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det hæve i yderligere 2 timer.
  3. Tag 2 rugbrødforme og fordel dejen i de smurte forme, lad dem hæve 1-2 timer igen.
  4. Bag brødene ved 180 g. i 1 time
  5. Tag brødene ud af formene og lad dem køle af på en rist. Inden de er helt afkølet lægges i de i en plastpose så skorpen ikke bliver alt for hård.