Porre/kartoffelsuppe med et strejf af ingefær

4 personer

Du skal bruge:

3 porrer

700 g.  kartofler

1 løg

10 g  frisk ingefær

2 dl. madlavningsfløde

1  ltr. hønsebouillon

Smør til stegning

Salt og peber

250 g bacon i tern

Rugbrødscrouton   se Budget snack

 

  1. Kartofler skrælles og skæres i store tern,  løg hakkes groft.
  2. Kom løg og kartofler i en gryde, og svits det i smør ved middel varme cirka i 3 min.
  3. Rens porrerne og snit dem i skiver, og kom dem med ned i gryden sammen med de øvrige ingredienser.
  4. Tilsæt fintsnittet ingefær.
  5. Kog 1 liter vand,  og opløs herefter 2 hønsebouillonterninger der i.
  6. Hæld bouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 20 min,  eller indtil kartoflerne er møre.
  7. Mens det står og simre steges baconen,  når baconen er færdig ligges det til afdrypning på køkkenrulle.
  8. Når suppen er færdig kogt blendes den med stagblender direkte i gryden.
  9. Suppen koges op igen og fløden tilsættes.
  10. Suppen bringes i kog igen.
  11. Smag suppen til med salt og peber

Serveres med hjemmebagt brød, ristet bacontern, rugbrødscroutoner Budget snack og friskhakket persille.

Oldemors jordbærsyltetøj

 

Du skal bruge:

800 g. frosne jordbær (du kan selvfølgelig også bruge friske bær)

400 g. sukker

1 brugt vaniljestang

Melatin, følg anvisning på posen.

1 spsk. atamon

Jeg gemmer altid brugte vaniljestænger i en stort glas med låg, tilsat lidt sprut (whisky e.lign.) , så de holdes fugtige.

  1. Tag 800 g. jordbær og hæld dem i gryde, tilsæt sukker og brugt vaniljestang. Dette skal stå natten over ved stuetemp.
  2. Næste dag. Sæt gryden over på lavt blus, og når det simre skal det koge i ca. 15 min. Hvis man ikke ønsker hele bær i syltetøjet, kan man tage en kartoffelmoser og mose bærene lidt.
  3. Jævnes med Melatin, se anvisning på posen.
  4. Tag gryden af pladen og tilsæt atamon.
  5. Hæld på helt rene glas.
  6. Opbevares køligt og mørkt.

Af denne opskrift bliver der 3 små glas.