Bagt selleri med rucola og hjemmelavet pesto

2-3 personer

Du skal bruge:

 

½  sellerihoved         (ca. 450 g. i skællet vægt)

1 ps. rucolasalat

1 spsk. basilikum pesto      se  Basilikum pesto

Rapsolie

Salt

 

  1. Del selleriet i 2 halve, og skæl den ene halve. Skær det i grove tern.
  2. Fordel ternene i et ildfastfad, og tilsæt 1-2 spsk. rapsolie samt 1 ts. salt. Rod godt rundt således at olie og salt fordeles.
  3. Bages i ovnen ved 180 g i 25 min eller til i er møre.
  4. Afkøles og tilsæt 1 spsk. pesto, vend rundt således at alle selleritern får pesto på.
  5. Bland nu i en stor skål rucula og selleri.  Anret på et fad.

Server straks

 

Du kan med fordel også tilføje syltede peberfrugter

se under Syltede snackpeberfrugter