Pastasalat med ramsløg

3 personer

Du skal bruge:

250 g pasta (tørt)

½ agurk

1½ rød snackpeberfrugt

125 g frosne ærter

3 forårsløg

Dressing:

2 dl. cremefraiche

100 g flødeost

½ ts. sukker

Lidt citronsaft

10 blade ramsløg

Start med at koge pastaen al dente og lad den køle af.

Fjern kernerne i agurken og snit fine skiver, hak peberfrugten i små tern, snit forårsløgene. Bland forårsløg, agurk, peberfrugter og ærter sammen med pastaen.

Bland en dressing af cremefraiche, flødeost, sukker, citronsaft og finthakket ramsløg.

Bland dressingen med grønsager/pasta og lad den trække i ½ time.

Serveres evt. med kyllingfilet http://agmadogplante.dk/blog/2018/04/08/kyllingfilet-med-hvidloegsost-og-bacon/

Perlespeltsalat med mynte og ananas

4 personer

Du skal bruge:

2 dl. perlespelt kerner

150 g cerrytomater

125 g. sukkerærter

3 stk. forårsløg

½ finthakket rødløg

½ frisk ananas

1 bundt persille

3 spsk. grofthakket frisk mynte

Dressing:

0,5 dl. friskpresset appelsinsaft (1 stk. appelsin)

1 ts. lys agave sirup

1 spsk. citronsaft

Revet frisk ingefær

  • Start med koge perlespeltkerne efter anvisningen på posen. Sæt til afkøling.
  • Pres appelsinsaft og rør det med sirup og citronsaft, riv den friske ingefær i dressingen.
  • Halver de små tomater, skær ananassen i små tern, hak sukkerærterne i små stykker og snit forårsløgene i tynde skiver på strå. Skær det halve rødløg i små tern.
  • Vend dressingen i afkølede perlespelten.
  • Hak persille og mynte groft.
  • Bland grønsagerne sammen perlespelten og krydderurterne.
  • Hæld ud på et fad og serverer.

Kan med fordel serveres til kyllingfilet med hvidløgsosthttp://agmadogplante.dk/blog/2018/04/08/kyllingfilet-med-hvidloegsost-og-bacon/

Spinattærte med laks

Bund:

100 g.  grahamsmel

100 g. hvedemel

½ dl. olivenolie

1 dl. vand

1 ts. salt

Bunden:

  1. Bland mel, vand, olie og salt i en stor skål. Eller ælt dejen i en foodprocessor.
  2. Ælt efterfølgende dejen på mel drysset bord, og rul dejen ud til en tærteform på 27 cm diameter.
  3. Spray tærteformen med olie / smør, og beklæd formen med tærtedejen.
  4. Stik med en gaffel huler i tærtedejen.
  5. Forbag tærtebunden ved 180 g.  i 15 min.

Fyld :

450 g. frosen bredbladet spinat

3 stk. fintsnittet porrer

2,5 dl. piskefløde / madlavningsfløde

4 æg

150 g revet ost

225 g. fersk laks

Revet muskatnød

Salt

  • Porrene snittes fint og gives et kort opkog i meget lidt vand. Afkøles.
  • Spinaten optøes og knues fri for vand. Varmes op i en gryde og krydderes med revet muskatnød og salt. Afkøles.
  • Æg og piskefløde piskes sammen med lidt salt i en skål.
  • Det afkølede spinat og afkølede porrer piskes i æggemassen.
  • Laksen skæres fri fra skindet og hakkes meget groft

Når bunden kommer ud af oven fordeles groft hakket laks på tærtebunden. Efterfølgende hældes æggemassen med grønsagerne i over, den bages i varmluft ovn i 40 min. ved 180 g.

Ca. 20 min før tærten er færdig fordeles revet ost på tærten.

Kan serveres med spidskålsalat

http://agmadogplante.dk/blog/2018/03/14/spidskaalssalat-med-mormordressing-af-cream-fraiche/