Taco tirsdag på Skovhegnet

Små tacos 12 stk.

300 g. hvedemel

1,5 dl. vand

50 g. blødt smør

1 ts. salt

Smuldre smøret i melen og saltet

Tilsæt vand langsomt, til du får en ensartet dej, som stadig er lidt klæbrig

Lad dejen hvile i 10 min

Fordel dejen i 12 klumper og rul dem ud, så de har en diameter på 12 cm

Steg dem herefter så de er brune på begge sider. Vigtigt de ikke får for meget, da man ikke ønsker de skal blive sprøde. Du kan med fordel varme dem i microovn lige inden servering, så bliver de bløde.

PULL KYLLING FYLD

450 g. kyllingfilet

1 stort løg finthakket

4 fed hvidløg finthakket

1 ts spidskommen

1 ts koriander

1/2 ts. stødt chili

1 ds. hakkede tomater

3 dl. grøntsagsboullion

Salt og peber

Svits løget og hvidløg i lidt olie.

Svits alle krydderierne sammen med løgene, og kom herefter kylling, hakket tomat og bouillon i gryden.

Lad det nu simre i ca. 30 min. til kyllingen er helt mør.

Kyllingkødet trækkes fra hinanden med 2 gaffler til stimler, og lægges tilbage i sovsen, sovsen koges ind til den er creamet sammen med kyllingen.

OKSEKØDSFYLD

450 g. oksefars

1 stort løg, finthakket

3 fed hvidløg, finthakket

1 ts. spidskommen

1/2 ts cayennepeber

1/2 ts. chiliflager

2 ts. paprika

1 ds. hakkede tomater

1 lille ds. tomatpure 70 g.

salt og peber

GUACAMOLE

4 modne avokadoer

2 skalotteløg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

1/2 ts. stødt chili

3 ts. spidskommen

Lidt presset citron

1,5 dl. creamfraise

Retten serveres med friske grønsager agurk, salat, peberfrugt, tomat og majs på dåse. Smager også godt med syltede rødløg og Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs http://agmadogplante.dk/blog/2018/03/26/anne-grethes-hjemmelavet-chilisovs/

Forfatter: agmadogplante

Elsker det tidlige forår hvor jeg sår tomater, snackpeber og chili. Skønt at følge de små frø blive til store plante i udestuen. Senere nyde tomater i sommersalaterne, og bruge de skønne snackpeber i chilisovs og sammenkogte retter.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *