Wook med spidskål, ingefær og kylling

Du skal bruge:

3 Kyllingfileter

1/2 Spidskål

2 gulerødder

4 forårsløg

2 røde snack peberfrugter

1 porre

3 fed hvidløg

1 spsk. karry

ca. 20 g. skrællet frisk ingefær

½ chili fra drivhuset, den er meget stærk./ellers fra supermarked, prøv dig lidt frem, der er stor forskel på styrken.

1 lille ds. kokosmælk (Nettoindhold 165 ml.)

ca. 200 g. nudler

Rapsolie

Salt og peber

  1. Snit spidskål, porrer, forårsløg, gulerødder og peberfrugerne fint i en foodprocessor.
  2. Hak hvidløg, ingefær og chili fint.
  3. Skær kyllingfileterne i fine skiver.
  4. Sæt en gryde over med vand, den skal du bruge til at koge nudler i.
  5. Svits chili, hvidløg og karry i rapsolie i wook én
  6. Tilsæt kyllingfileterne, tag dem af wook´en når de er brunet af. Hold dem lune i en lille gryde på lavt blus.
  7. Tilsæt grønsagerne og ingefær i wook´en, og vend godt til det falder sammen ca. 8 min.
  8. Kog nudlerene efter anvisningen på posen.
  9. Tilsæt nu kylling, kogte nudler og kokosmælk. Vend godt rundt og lad det simre i 1-2 min

Serveres med sød chilisovs og

Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs

Kyllingegryde med karry, ingefær og chili

4 personer

Det skal du bruge:

3 kyllingfileter

1 løg

2 fed hvidløg

1 ds. kokosmælk

2 dl. hønsebouillon

140 g. ananas på dåse (drænet vægt)

1 snackpeberfrugt i tynde strimler

15 g. finthakket frisk ingefær

1 lille ts. chiliflager

2 spsk. karry

Saften fra en ½ citron

Revet citronskal af en ½ citron

Majsstivelse til jævning

Salt og peber

Tilbehør:

Rosiner

3 bananer

peanuts

Mangochutney

  1. Hak løg og hvidløg fint, og brun det af en gryde med karryen.
  2. Skær kyllingfileterne i tynde skiver, og brun det af med løgene.
  3. Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon
  4. Tilsæt ananastern og fint snittet snackpeberfrugt
  5. Tilsæt meget finthakket frisk ingefær, chiliflager, citronsaft og revet citronskal.
  6. Lad retten simre i ca. 30 min og jævn med majsstivelse for at gøre retten lidt mere cremet.
  7. Ved servering kan man drysse bananer, rosiner og peanuts på retten.
  8. Serveres med kogte ris, let kogte broccoli og mangochutney.

Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs

Sidste år havde jeg masser af chililer i min udestue, og lavede den lækreste chilisovs. Jeg brugte flere forskellige typer chilier

Du skal bruge:

8 chili baccatum omicolor

2 små håndfulde af de små chilier capsicum bonzai

1 løg

2 fed hvidløg

2 snackpeberfrugt

1 ½ dl. æblecidereddike

1 ½ dl. vand

4 spsk. sukker

½ ts. salt

1 spsk. atamon

  1. Skær stilkene af chilierne, resten incl. kerner skal du bruge.
  2. Pil og hak hvidløg og løg.
  3. Fjern stilk og kernehus fra peberfrugten, og hak den groft.
  4. Herefter kommer du alle ingredienserne i en blender, og kører til det er helt fint.
  5. Hæld blandingen i en gryde og bring i kog.
  6. Herefter skurer du ned for varmen, og reducerer til halvdelen af væsken er dampet væk.
  7. Hvis der dannes meget skum på overfladen fjernes dette.
  8. Tag gryden af pladen, og tilsæt 1 spsk. atamon.
  9. Hæld på skoldede flasker, og opbevar mørk og køligt.

Kan bruges til et utal af retter f.eks.    Spicy paprika/chilli hummus

Af denne opskrift får du 2 små flasker chilisovs som vist på billedet.