Ingefærshot med appelsin

Du skal bruge:

1,2 ltr. vand

1 dl. sukker

2 øko. appelsiner

3 små øko. citroner

150 g. øko. ingefær

Atamon

  • Skær citron og appelsiner i skiver.
  • Skær ingefær i grove tern, du behøver ikke at skrælle ingefær når den er økologisk.
  • Hæld vandet i en gryde og tilsæt sukker, citron, appelsin og ingefær.
  • Simre i ca. 2 timer.
  • Tag gryden af varmen.
  • Lad den køle af i gryden i en lille time.
  • Hæld shoten gennem et klæde, så du får alle urenheder fra.
  • Tilsæt 1 spsk. atamon
  • Hældes på skoldet glasflaske.
  • Sættes på køl.

 

Fantastisk når du er forkølet (O:    Snup et shot (2 cl.) 3 gange dagligt.

Ingefær skulle styrke immunforsvaret, hvis du indtager den dagligt, fordi den stimulerer blodcirkulationen.

 

Wook med spidskål, ingefær og kylling

Du skal bruge:

3 Kyllingfileter

1/2 Spidskål

2 gulerødder

4 forårsløg

2 røde snack peberfrugter

1 porre

3 fed hvidløg

1 spsk. karry

ca. 20 g. skrællet frisk ingefær

½ chili fra drivhuset, den er meget stærk./ellers fra supermarked, prøv dig lidt frem, der er stor forskel på styrken.

1 lille ds. kokosmælk (Nettoindhold 165 ml.)

ca. 200 g. nudler

Rapsolie

Salt og peber

  1. Snit spidskål, porrer, forårsløg, gulerødder og peberfrugerne fint i en foodprocessor.
  2. Hak hvidløg, ingefær og chili fint.
  3. Skær kyllingfileterne i fine skiver.
  4. Sæt en gryde over med vand, den skal du bruge til at koge nudler i.
  5. Svits chili, hvidløg og karry i rapsolie i wook én
  6. Tilsæt kyllingfileterne, tag dem af wook´en når de er brunet af. Hold dem lune i en lille gryde på lavt blus.
  7. Tilsæt grønsagerne og ingefær i wook´en, og vend godt til det falder sammen ca. 8 min.
  8. Kog nudlerene efter anvisningen på posen.
  9. Tilsæt nu kylling, kogte nudler og kokosmælk. Vend godt rundt og lad det simre i 1-2 min

Serveres med sød chilisovs og

Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs

Kyllingegryde med karry, ingefær og chili

4 personer

Det skal du bruge:

3 kyllingfileter

1 løg

2 fed hvidløg

1 ds. kokosmælk

2 dl. hønsebouillon

140 g. ananas på dåse (drænet vægt)

1 snackpeberfrugt i tynde strimler

15 g. finthakket frisk ingefær

1 lille ts. chiliflager

2 spsk. karry

Saften fra en ½ citron

Revet citronskal af en ½ citron

Majsstivelse til jævning

Salt og peber

Tilbehør:

Rosiner

3 bananer

peanuts

Mangochutney

  1. Hak løg og hvidløg fint, og brun det af en gryde med karryen.
  2. Skær kyllingfileterne i tynde skiver, og brun det af med løgene.
  3. Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon
  4. Tilsæt ananastern og fint snittet snackpeberfrugt
  5. Tilsæt meget finthakket frisk ingefær, chiliflager, citronsaft og revet citronskal.
  6. Lad retten simre i ca. 30 min og jævn med majsstivelse for at gøre retten lidt mere cremet.
  7. Ved servering kan man drysse bananer, rosiner og peanuts på retten.
  8. Serveres med kogte ris, let kogte broccoli og mangochutney.

Porre/kartoffelsuppe med et strejf af ingefær

4 personer

Du skal bruge:

3 porrer

700 g.  kartofler

1 løg

10 g  frisk ingefær

2 dl. madlavningsfløde

1  ltr. hønsebouillon

Smør til stegning

Salt og peber

250 g bacon i tern

Rugbrødscrouton   se Budget snack

 

  1. Kartofler skrælles og skæres i store tern,  løg hakkes groft.
  2. Kom løg og kartofler i en gryde, og svits det i smør ved middel varme cirka i 3 min.
  3. Rens porrerne og snit dem i skiver, og kom dem med ned i gryden sammen med de øvrige ingredienser.
  4. Tilsæt fintsnittet ingefær.
  5. Kog 1 liter vand,  og opløs herefter 2 hønsebouillonterninger der i.
  6. Hæld bouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 20 min,  eller indtil kartoflerne er møre.
  7. Mens det står og simre steges baconen,  når baconen er færdig ligges det til afdrypning på køkkenrulle.
  8. Når suppen er færdig kogt blendes den med stagblender direkte i gryden.
  9. Suppen koges op igen og fløden tilsættes.
  10. Suppen bringes i kog igen.
  11. Smag suppen til med salt og peber

Serveres med hjemmebagt brød, ristet bacontern, rugbrødscroutoner Budget snack og friskhakket persille.

Karrykoteletter med ingefær og chilli

4 store svinekoteletter

1 ds. kokosmælk

1 dl. fløde

1 løg

2 porrer

200 g. friske champignon

1 stor snackpeberfrugt

2 fed hvidløg

Frisk ingefær

Citron

Kokosolie

3 ss. karry

½ ts. chilli flager

salt og peber

 

  1. Svinekoteletterne deles på midten og brunes af i kokosolie og karry. Lægges i et ildfast fad.
  2. Tilsæt lidt mere olie på stegepanden, og svits nu hakket løg, champignon i skiver, porre i tynde skiver og finthakket hvidløg.
  3. Efter det er “faldet” lidt sammen tilsættes peberfrugt i tynde strimler og finthakket ingefær.
  4. Krydders med chilli flager, revet citronskal, citronsaft, salt og peber. Varm godt igennem.
  5. Tilsæt kokosmælk og fløde. Lad det simre i 5 min.
  6. Anbring et ildfast fad på bordet og hæld grønsagsblandingen med kokosmælk over koteletterne.
  7. Anbringes i  forvarmede ovn ved  180 g. i ca. 1 time. Hvis retten bliver mørk i overfladen, kan du lægge et stykke sølvpapir over.

Serveres med ris, mango chutney og bagte rødbeder.