Wook med spidskål, ingefær og kylling

Du skal bruge:

3 Kyllingfileter

1/2 Spidskål

2 gulerødder

4 forårsløg

2 røde snack peberfrugter

1 porre

3 fed hvidløg

1 spsk. karry

ca. 20 g. skrællet frisk ingefær

½ chili fra drivhuset, den er meget stærk./ellers fra supermarked, prøv dig lidt frem, der er stor forskel på styrken.

1 lille ds. kokosmælk (Nettoindhold 165 ml.)

ca. 200 g. nudler

Rapsolie

Salt og peber

  1. Snit spidskål, porrer, forårsløg, gulerødder og peberfrugerne fint i en foodprocessor.
  2. Hak hvidløg, ingefær og chili fint.
  3. Skær kyllingfileterne i fine skiver.
  4. Sæt en gryde over med vand, den skal du bruge til at koge nudler i.
  5. Svits chili, hvidløg og karry i rapsolie i wook én
  6. Tilsæt kyllingfileterne, tag dem af wook´en når de er brunet af. Hold dem lune i en lille gryde på lavt blus.
  7. Tilsæt grønsagerne og ingefær i wook´en, og vend godt til det falder sammen ca. 8 min.
  8. Kog nudlerene efter anvisningen på posen.
  9. Tilsæt nu kylling, kogte nudler og kokosmælk. Vend godt rundt og lad det simre i 1-2 min

Serveres med sød chilisovs og

Anne-Grethes hjemmelavet chilisovs

Porre/kartoffelsuppe med et strejf af ingefær

4 personer

Du skal bruge:

3 porrer

700 g.  kartofler

1 løg

10 g  frisk ingefær

2 dl. madlavningsfløde

1  ltr. hønsebouillon

Smør til stegning

Salt og peber

250 g bacon i tern

Rugbrødscrouton   se Budget snack

 

  1. Kartofler skrælles og skæres i store tern,  løg hakkes groft.
  2. Kom løg og kartofler i en gryde, og svits det i smør ved middel varme cirka i 3 min.
  3. Rens porrerne og snit dem i skiver, og kom dem med ned i gryden sammen med de øvrige ingredienser.
  4. Tilsæt fintsnittet ingefær.
  5. Kog 1 liter vand,  og opløs herefter 2 hønsebouillonterninger der i.
  6. Hæld bouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 20 min,  eller indtil kartoflerne er møre.
  7. Mens det står og simre steges baconen,  når baconen er færdig ligges det til afdrypning på køkkenrulle.
  8. Når suppen er færdig kogt blendes den med stagblender direkte i gryden.
  9. Suppen koges op igen og fløden tilsættes.
  10. Suppen bringes i kog igen.
  11. Smag suppen til med salt og peber

Serveres med hjemmebagt brød, ristet bacontern, rugbrødscroutoner Budget snack og friskhakket persille.